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최고의 고혈압식사 가이드

등록일자
2012-08-02

최고의 고혈압식사 가이드 - 의대 정남식 교수(심장내과)


최고의 고혈압 식사 가이드 책

정남식,세브란스병원 영양팀,CJ프레시웨이 공저

의대 정남식 교수(내과학)와 세브란스병원 영양팀, CJ프레시웨이가 함께 고혈압 환자를 위한 식사지침서 ‘약이 되는 고혈압 밥상 ? 최고의 고혈압 식사 가이드’를 출간했다.
고혈압은 크게 유전적 요인과 후천적인 요인에 의해 발생하지만, 대부분의 경우 잘못된 생활습관에서 비롯되는 전형적인 생활 습관병이다. 이 책에서는 고혈압의 치료와 예방을 위한 올바른 식사 가이드를 제시하고, 일상생활 속에서 혈압을 낮추는데 도움이 되는 요리를 직접 만들어 먹을 수 있도록 50여 종의 레시피를 수록하고 있다.
이 책은 DASH(Dietary Approachs to Stop Hypertension) 식사요법을 바탕으로 세 가지(소금, 칼로리, 포화지방 및 콜레스테롤)를 줄이고 한 가지(채소, 과일, 통곡식 섭취비율)를 늘리는 고혈압 식단의 4대 원칙을 레시피로 구현해 고혈압에 효과적인 식습관 가이드를 제시하고 있다.
DASH 식사 요법은 미국 국립 심·폐·혈 연구소(NHLBI)로부터 그 효과를 인정받은 바 있으며, 현재 미국에서는 고혈압 환자를 위한 국가 차원의 식사지침으로 권장하고 있다.
‘최고의 고혈압 식사 가이드’에서는 DASH 식사요법을 한국인의 식습관에 맞추어 누구나 따라 할 수 있도록 재구성해 ▲소금 섭취를 줄이면서도 음식을 맛있게 먹을 수 있는 방법 ▲칼로리를 줄일 수 있는 조리방법 ▲기름 사용량을 줄여 포화지방과 트랜스 지방의 섭취를 제한하는 방법과 ▲채소와 과일, 통곡식을 많이 먹음으로써 식이섬유소 섭취를 늘릴 수 있는 방법 등을 실제 요리 레시피로 보여준다. 

[216쪽, 비타북스, 16,000원]

 

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