바로가기
메인메뉴로 바로가기
콘텐츠 바로가기
하단메뉴로 바로가기
패밀리사이트 바로가기



푸른삶 어머니회

HOME 안에 병원안내 안에 환우모임 안에 푸른삶 어머니회

글보내기

12월 1일 어머니회 강의(영양분과 이정민)Ⅰ

등록일자
2006-12-18

GI - Glycemic Index

GI 수치란?
  • Glycemic Index(당질계수)의 줄인말로 공복시에 음식을 먹은 다음 30분후의 혈당상승률과 식품 100g에 포함되어 있는 당질 함유량을 기초로 산출한 수치이다.
  • 공복시에 당질 100g을 함유한 식품을 먹는 경우의 혈당치를 측정하여 포도당 용액을 섭취했을 때와 혈당상승률을 비교하는 것이다.
GI 식사요법이란?
  • GI 수치를 기본으로 GI 수치 60을 넘는 식품을 줄이는 것을 기본으로 한다.
  • GI 식사요법은 GI 수치가 높은 음식을 섭취하면 인슐린이 분비되어 결국 지방이 많이 축적된다는 원리에서 착안했다.
  • GI 수치가 높은 식품일수록 혈당치가 급격하게 상승하여 동시에 인슐린의 분비량도 많아지고 반대로 낮은 식품일수록 혈당치가 잘 상승하지 않아 결국 인슐린 분비가 조절된다. 물론 식품의 조리법이나 곁들여 먹는 음식 등에 의해서도 혈당치의 상승을 조절할 수 있으므로 보다 GI 수치를 내리는 비결을 아는 것이 중요하다.
GI 식사요법 포인트
  • 당뇨 식사요법의 기본원칙에 알맞게, 골고루, 제때에, 즐겁게 먹는 식사습관에 GI 수치가 낮은 식품 위주로 식단을 짜서 꾸준히 섭취하는 것이 중요하다.
    • 곡류의 경우 정제되지 않은 호밀이나 현미의 수치가 낮고 백미가 가장 높다.
    • 육류나 어패류, 해산물, 유제품, 채소와 과일류 등은 대체로 낮은 편이다.
    • GI 수치가 낮은 식품이더라도 지방 함량이 높은 식품이 있으므로 개인별 열령 범위 안에서 적절히 사용하는 것이 좋다.
  • 천천히 꼭꼭 씹어 먹는다.
    • GI 수치가 낮은 식품을 선택하는 것 못지않게 먹는 방법도 중요하다. 빨리 먹게 되면 혈당치가 급상승해 인슐린의 분비도 함께 높아지다가 혈당치가 갑자기 내려가면서 배고픔을 빨리 느끼게 되는 악순환이 반복된다.
    • 식사할 때는 20-30분 이상 천천히 꼭꼭 씹어 먹도록 한다.
  • 단 음식은 피한다.
    • GI 수치가 높은 식품이며, 식후 단음식을 먹으면 혈당치가 급상승한다.
  • 운동을 병행한다.
    • 식단을 조절하는 방법으로, 단시간에 효과를 보기는 어려우므로 지속적인 운동을 병행하는 것이 효과를 높일 수 있다.
    • 운동은 혈당치가 올라가기 시작하는 식후 30분 정도부터 시작하는 것이 좋다.

글_영양분과 : 이정민

다음글
다음글이 없습니다.
이전글
11월 10일 어머니회 강의(사회사업분과: 박서림)

콘텐츠 처음으로 이동


네크워크 링크안내/사이트 정보