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고혈압, 고지혈증 환자를 위한 식사요법 지침

등록일자
2013-10-17

고혈압, 고지혈증 환자를 위한 식사요법 지침

고혈압 및 고지혈증 환자를 위한 식사
  • 곡류군
    • 섬유소는 혈관내의 과다한 콜레스테롤이나 중성지방을 감소시켜 주어“혈관 청소기”로 알려져 있습니다. 따라서 쌀밥보다는 섬유소가 많은 잡곡밥으로 드십시오
  • 어육류군
    • ω(오메가)-3 지방산이 많은 등 푸른 생선을 자주(주3~4회) 섭취하세요.
    • 저염소스를 이용하여 염분은 적지만 맛있게 드십시오.
    • 국은 찌개나 된장국 대신 염분이 적은 맑은 국으로 자주 드십시오. 국물 양은 가능한 소량 섭취하는 것이 식사 내 염분 섭취를 줄이는 좋은 방법입니다.
  • 야채군
    • 섬유소가 많은 야채를 매끼 두 접시 이상 충분 량 드십시오.
    • 항 산화비타민과 무기질이 많은 짙은 색 야채를 자주 드십시오.
    • 드레싱은 마요네즈 대신 과일이나 식물성 기름(참기름, 들기름, 올리브 오일)을 이용하십시오.
    • 일반 김치보다 염분이 적은 겉절이 김치나 물김치 건더기로 드세요. 김치는 염분이 많으므로 한끼에 5쪽 이하로 드세요.
  • 우유군
    • 우유의 유지방은 심혈관 질환에 해가 되는 지방입니다. 따라서 유지방 함량이 적은 저지방 우유나 탈지우유, 두유로 드십시오.
  • 과일군
    • 섬유소와 항산화 비타민이 많은 과일은 1일 1~2회 섭취하십시오. 가능한 색이 짙은 과일로 선택하시면 심혈관 질환에 도움이 되는 항산화 비타민을 보다 충분 량 토마토 취할 수 있습니다.
고혈압시의 식사요령
  • 체중조절
    • 비만하거나 체중이 과다하다면 혈압감소를 위해 체중을 줄여야 합니다.
    • 불필요한 외식이나 간식을 먼저 줄이도록 하십시오.
    • 식사를 거르지 않고 반드시 1일 3회 하십시오.
    • 밥 량은 약간 줄이고 야채 등의 반찬을 다양하게 드십시오.
  • 염분 조절
    • 고혈압 환자가 염분 섭취를 1/3정도로 줄이면 수축기 혈압4.9mmHg, 이완기혈압 2.6mmHg이 감소됩니다.
    • 일반적으로 1일 6g 이하로 제한합니다.
    • 염분 제한을 위해서는 찌개, 국 등의 국물, 염장식품(김치, 장아찌, 젓갈), 가공식품(라면, 소세지) 섭취를 줄이고 싱겁게 드십시오.
  • 알코올 제한
    • 과다한 알코올 섭취(4잔 이상)는 혈압을 상승시키므로 알코올 섭취는 제한합니다.
    • 일반적으로 남자는 1일 2잔, 여자는 1잔 이하로 제한합니다.
  • 무기질 섭취 (칼륨, 칼슘, 마그네슘)
    • 무기질이 많은 야채와 과일을 충분히 섭취하면 혈압을 감소시킵니다.
    • 야채는 1일 6접시, 과일은 1일 1-2회 충분히 섭취하십시오. 흰밥 대신 무기질이 많은 잡곡밥으로 드십시오. 칼슘 공급을 위해 저지방 유제품을 1일 1회 이상 섭취 합니다.
고지혈증 식사요령
  • 포화지방 제한
    • 나쁜 지방인 포화지방 섭취를 줄이십시오.
    • 동물성 지방: 삼겹살, 갈비, 닭고기 껍질, 유지방(생크림)
    • 식물성 지방(야자유, 코코넛유): 프림, 라면, 과자
  • 콜레스테롤 섭취 제한
    • 다음의 콜레스테롤이 많은 음식은 주 2회 정도로 제한합니다.
    • 알 류: 계란, 메추리 알 노른자, 생선 알
    • 내장 류: 곱창, 간, 허파, 창난젓, 아가미 젓
    • 해물 류: 장어, 새우, 낙지, 오징어
  • 불포화지방산 섭취
    • 식물성 기름은 다양하게 섭취하고 특히 오메가 3지방섭취는 주 2회 이상 섭취하십시오.
    • 오메가3지방: 등 푸른 생선, 들기름
    • 오메가6지방: 콩기름, 옥수수기름
    • 단일불포화 지방: 올리브유, 카놀라유
  • 섬유소 섭취
    • 식이 섬유소는 혈액 내 콜레스테롤 및 중성지방을 감소시킵니다.
    • 흰밥대신 잡곡밥으로 드십시오.
    • 야채(1일 6접시), 과일(1일 1-2회)을 충분히 드십시오.
  • 알코올 및 단순당 제한
    • 알코올과 단순당 (사탕, 과자, 단 음료수 등)은 혈액 내 중성지방을 증가시킵니다.
    • 중성지방이 높다면 금주하시고
    • 알코올은 1일 1-2잔 이하로 제한합니다.
    • 단순당 섭취를 줄입니다.
  • 항 산화영양소 섭취
    • 비타민 등 항산화 영양소는 혈관손상을 줄이고 호모시스테인 증가를 감소시킵니다.
    • 항 산화영양소가 함유된 야채, 과일을 충분히 섭취하고, 특히 색이 진한 것으로 드십시오.
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